相信大家应该都吃过东北烤冷面，夜市或者人多的地方都有，小编喜欢的是骑三轮电动车卖的那种，虽然不干净，但是味道还不错。

　　烤冷面有油炸、高温铁板、擀面等，后来改良成铁板，一块一块烤，也是一道很受欢迎的菜。

　　现在烤冷面已经风靡全国，是东北特有的美食，而且烤冷面成本低，口感好，用的冷面前期是普通冷面，后期用特制冷面（比普通冷面更薄更软，加工后不需要烘干工序）。

　　而且烤冷面的主要原料是鸡蛋和各种食材，加上秘制酱料，绝对胜过路边摊，所以，今天766全讯白菜网厂家的小编就和大家分享一下东北烤冷面的做法：

　　766全讯白菜网厂家：东北烤冷面的做法

　　东北烤冷面的配料：烤冷面、白芝麻、香菜、葱、蒜、白芝麻、小葱、黑芝麻、鸡蛋、火腿肠、酱油、陈醋、白糖、食用油、辣椒粉。

　　766全讯白菜网厂家：加工步骤

　　【1】准备好食材，洋葱切丁，小葱切丁，香菜洗净，鸡蛋打散搅拌均匀备用，火腿肠对半切开。

　　【2】将白芝麻、辣椒粉、蒜末放入碗中，倒入1茶匙热油，用勺子搅拌均匀，然后加入3茶匙生抽、1茶匙蚝油、少许糖和1茶匙陈醋搅拌均匀备用。

　　【3】锅刷油，放入一块烤好的冷面，稍微炒一下，然后翻面。

　　【4】打入2个鸡蛋，用勺子搅拌均匀，撒上黑芝麻和葱花，关键的一步是沿着锅的边缘倒一点水，水不要太多。

　　【5】水分蒸发后，鸡蛋8成熟，轻轻翻面，刷上酱汁，加入洋葱、葱花、香菜、火腿肠。

　　【6】把凉面从长边往中间折，从另一条长边往中间折，这样就可以把火腿肠包在里面了。

　　【7】取出切成小块，然后淋上一些酱料和葱花即可食用。

　　766全讯白菜网厂家：东北烤冷面制作注意事项

　　1. 第4步，加一点水，让冷面变得很软很干。

　　2. 烤冷面的时候中火就可以了，火大容易烧起来。