冷面是朝鮮族民間傳統面食。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、西紅柿。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。 冷面可分爲冷面、溫面、豆汁湯冷面、泡菜湯冷面等。通常用、小麥面、澱粉或玉米面爲原料。其制作方法是，先將面和澱粉按一定比例和好，用壓面機壓制成細面條，邊壓邊直接入開水鍋裏，煮熟撈出，用冷水多次沖洗，晾幹後備用。用精牛肉或雞肉熬湯，做冷面湯時要待冷卻後撇油，以去腥味。吃時，在面條上放香油、胡椒、辣椒、味精、醬、醋等佐料，再放上牛肉片或雞肉、雞蛋絲等，或放芝麻、泡菜、蘋果片等，再放一塊冰和着冷面湯吃。這種面食，甜中帶酸，香裏掺辣，清爽可口。過去朝鮮族有農曆正月初四中午吃冷面習慣，說是這一天吃長長的冷面條，就會“長命百歲”，故亦稱此面爲“長壽面”

冷面可分爲冷面、溫面、豆汁湯冷面、泡菜湯冷面等。通常用、小麥面、澱粉或玉米面爲原料。其制作方法是，先將面和澱粉按一定比例和好，用壓面機壓制成細面條，邊壓邊直接入開水鍋裏，煮熟撈出，用冷水多次沖洗，晾幹後備用。用精牛肉或雞肉熬湯，做冷面湯時要待冷卻後撇油，以去腥味。吃時，在面條上放香油、胡椒、辣椒、味精、醬、醋等佐料，再放上牛肉片或雞肉、雞蛋絲等，或放芝麻、泡菜、蘋果片等，再放一塊冰和着冷面湯吃。這種面食，甜中帶酸，香裏掺辣，清爽可口。過去朝鮮族有農曆正月初四中午吃冷面習慣，說是這一天吃長長的冷面條，就會“長命百歲”，故亦稱此面爲“長壽面”  

通常用、小麥面、澱粉或玉米面爲原料。其制作方法是，先將面和澱粉按一定比例和好，用壓面機壓制成細面條，邊壓邊直接入開水鍋裏，煮熟撈出，用冷水多次沖洗，晾幹後備用。用精牛肉或雞肉熬湯，做冷面湯時要待冷卻後撇油，以去腥味。吃時，在面條上放香油、胡椒、辣椒、味精、醬、醋等佐料，再放上牛肉片或雞肉、雞蛋絲等，或放芝麻、泡菜、蘋果片等，再放一塊冰和着冷面湯吃。這種面食，甜中帶酸，香裏掺辣，清爽可口。過去朝鮮族有農曆正月初四中午吃冷面習慣，說是這一天吃長長的冷面條，就會“長命百歲”，故亦稱此面爲“長壽面”