相信大家應該都吃過東北烤冷面，夜市或者人多的地方都有，小編喜歡的是騎三輪電動車賣的那種，雖然不幹淨，但是味道還不錯。

　　烤冷面有油炸、高溫鐵板、擀面等，後來改良成鐵板，一塊一塊烤，也是一道很受歡迎的菜。

　　現在烤冷面已經風靡全國，是東北特有的美食，而且烤冷面成本低，口感好，用的冷面前期是普通冷面，後期用特制冷面（比普通冷面更薄更軟，加工後不需要烘幹工序）。

　　而且烤冷面的主要原料是雞蛋和各種食材，加上秘制醬料，絕對勝過路邊攤，所以，今天烤冷面代加工廠家的小編就和大家分享一下東北烤冷面的做法：

　　烤冷面代加工廠家：東北烤冷面的做法

　　東北烤冷面的配料：烤冷面、白芝麻、香菜、蔥、蒜、白芝麻、小蔥、黑芝麻、雞蛋、火腿腸、醬油、陳醋、白糖、食用油、辣椒粉。

　　烤冷面代加工廠家：加工步驟

　　【1】准備好食材，洋蔥切丁，小蔥切丁，香菜洗淨，雞蛋打散攪拌均勻備用，火腿腸對半切開。

　　【2】將白芝麻、辣椒粉、蒜末放入碗中，倒入1茶匙熱油，用勺子攪拌均勻，然後加入3茶匙生抽、1茶匙蚝油、少許糖和1茶匙陳醋攪拌均勻備用。

　　【3】鍋刷油，放入一塊烤好的冷面，稍微炒一下，然後翻面。

　　【4】打入2個雞蛋，用勺子攪拌均勻，撒上黑芝麻和蔥花，關鍵的一步是沿着鍋的邊緣倒一點水，水不要太多。

　　【5】水分蒸發後，雞蛋8成熟，輕輕翻面，刷上醬汁，加入洋蔥、蔥花、香菜、火腿腸。

　　【6】把涼面從長邊往中間折，從另一條長邊往中間折，這樣就可以把火腿腸包在裏面了。

　　【7】取出切成小塊，然後淋上一些醬料和蔥花即可食用。

　　烤冷面代加工廠家：東北烤冷面制作注意事項

　　1. 第4步，加一點水，讓冷面變得很軟很幹。

　　2. 烤冷面的時候中火就可以了，火大容易燒起來。